Рецепты для микроволновки

Архив рубрики «Блюда из баранины»

1-Й ВАРИАНТ

Баранина — 600 г, лук — 2 шт., баклажан — 1 шт., по­мидоры — 2 шт., картофель — 3 шт., фасоль — 6 струч­ков, зелень петрушки — небольшой пучок, перец и соль -по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Картофель, лук и баклажан очистить и порезать ку­ сочками. Стручки фасоли также порезать кусочками. Сложить все в кастрюлю. Петрушку хорошо промыть, связать пучок ниткой и целиком положить в кастрюлю с овощами. Влить немного воды и нагревать не менее 10 минут. Баранину порезать, положить к овощам, по­солить, поперчить, нагревать в течение 25 минут. Го­товое блюдо оставить на несколько минут при комнат­ной температуре, затем вынуть петрушку и подавать К столу.

2-Й ВАРИАНТ

Баранина — 600 г, лук — 2 шт., чеснок — 2—3 зубчика, морковь — 3-4 шт., небольшая репка — 1 шт., неболь­шая брюква — 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки,

мука, перец и соль — по вкусу.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH )-

— TJ ^ co нарезать кусочками, посолить, поперчить. В тоюлю для жарения положить немного масла, мясо

обжарить при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ, периодичес­ки переворачивая. Разложить мясо в горшочки, туда

е добавить очищенные и порезанные овощи, нагре­бать под крышкой в течение 10 минут. Муку обжарить Б масле, развести водой или бульоном, перемешать. Этим соусом залить мясо в горшочках и прогреть в пе­чи еще 1-2 минуты. К этому блюду можно подать картофельное пюре.

Запеканка из баранины

Баранина 600 г, лук – 2 шт., чеснок – 3-4 зубчика, яй­ца – 2 шт., миндаль — 2 ст. ложки, кетчуп -2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, лимонный сок -4 ст. ложки, порошок кэрри —2 ч. ложки, белый хлеб — 2 ломтика, соль – по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Мясо порезать и провернуть через мясорубку. Мин­даль слегка подсушить на сковородке на обычной пли­те, снять шкурку, ядрышки измельчить.

Черствый хлеб размочить в воде и отжать. Лук и чеснок натереть на терке. Смешать фарш из баранины, миндаль, хлеб, лук и чеснок, добавить сметану, сырые яйца, лимонный сок, кетчуп и порошок карри. Все хо­рошо перемешать. Кастрюлю смазать маслом, поло­жить в нее фарш, нагревать в течение 20 минут. Гото­вую запеканку оставить на несколько минут при ком­натной температуре, затем подавать к столу. К запе­канке можно подать салат из помидоров и зелени.

Баранина — 800 г, лук — 3—4 шт., томат-паста — 2 ст. ложки, сливочное масло — 2 ст. ложки, молоти" красный перец —2 ч. ложки, соль — по вкусу.

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Мясо и лук мелко порезать, положить в кастрюлю добавить масло и нагревать, накрыв крышкой гти ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в течение 5 минут.

Затем в кастрюлю с мясом всыпать перец и соль снова накрыть крышкой и нагревать в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ минут 15. Томат-пасту не­много разбавить водой и влить в кастрюлю с мясом. Нагревать при той же мощности еще 7 минут. Готовое блюдо оставить на несколько минут при комнатной температуре, затем подавать к столу.

Баранина — 600 г, рис — 1 / 2 стакана, сливочное масло — 2 ст. ложки, сахар — 1ч. ложка, лимонный сок — 1 ст. ложка, гвоздика — 2 шт., перец и соль — по вкусу. Режимы мощности – полная мощность ( high ) и жарение ( medium high ).

Рис промыть и залить водой на один час. После этого, не сливая воду, добавить сливочное масло, на­крыть кастрюлю крышкой и нагревать в режиме жарение около 10 минут, рис должен быть сырова­ тым. Гвоздику истолочь, смешать с перцем, солью и сахаром. В этой смеси обвалять баранину, предвари­тельно порезанную на куски и смоченную лимонным соком . Подготовленную баранину положить на рис, влить немного воды, накрыть крышкой и нагревать ПРИ полной мощности около 20 минут. Если мясо будет еще жестким, продолжить нагревание. Хорошо перемешать   содержимое кастрюли минут через 10 после начала нагревания. Готовое блюдо оставить некоторое время при комнатной температуре, затем подавать на стол.

Баранина – 1 кг, лук — 2 шт., мелкие луковички ~ 12 шт., морковь — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., све­жие грибы — 6—8 шт., мука — 2 ст. ложки, сливочное масло — 2 ст. ложки, мадера — 1 рюмка, сметана " стакана, сок половины лимона, говяжий бульон ~ 1/2 стакана, лавровый лист — 1 шт., тмин — } / 2 ч- лож­ки, чабрец — на кончике ножа, майоран — на кончике ножа, перец и соль — по вкусу.

Режимы мощности — полная мощность ( HIGH ) и медленное кипение ( medium ).

Мясо разрезать на 2 куска, положить в кастрюле влить немного воды и нагревать при полной мощности 2 минуты. Затем баранину вынуть из ка стрюли и ополоснуть теплой водой. Воду, в которой тушилась баранина, слить — она понадобится для при готовления соуса. Баранину снова положить в кастрюлю, туда же положить 2 луковицы, морковь сельдерей. Овощи не надо резать. Добавить лавровый лист соль, влить говяжий бульон и нагревать при полной мощности около 20 минут. После этого ясо вынуть, а бульон процедить. В этот бульон поло­ жить очищенные и мелко нарезанные грибы и нагре­ бать при той же мощности 5—6 минут. Грибы вынуть, в бульон положить 12 мелких луковичек, нагревать при полной мощности 5-6 минут. Луковички вынуть шумовкой.

В отдельной посуде растереть масло с мукой, эту массу положить в бульон, влить оставленный бульон, в котором тушилась баранина, хорошо размешать. На­гревать в режиме медленное кипение, периоди­чески помешивая, минуты 2—3, чтобы получился соус средней густоты. Влить вино, лимонный сок, поло­жить густую сметану, посолить, поперчить, все хоро­шо перемешать. Готовую ранину порезать кусочками и положить в соус, добавить тушеные грибы и лукович­ ки. Перемешать и нагревать при полной мощности 2—3 минуты, пока не закипит.

Баранина — 800 г, лук – 4 шт., помидоры — 3 шт., баклажаны – 2—3 шт., тертый сыр — 3—4 ст. ложки ш ка — 2 ст. ложки, молоко – 1 / 2 стакана, сливочноещ~ ло — 2—3 ст. ложки, перец и соль — по вкусу. Режим мощности – полная мощность ( high ).

Баранину и лук порезать кусочками, положить в ка­стрюлю, посолить, поперчить, добавить масло и на­гревать под крышкой в течение 20 минут. Помидоры очистить от кожицы, порезать ломтиками и положить в кастрюлю с мясом, нагревать еще 8—10 минут. Бак­лажаны испечь на сковородке на обычной плите снять кожицу, мелко порезать, добавить муку и масло и хорошо растереть. Полученную массу положить в отдельную кастрюлю, посыпать тертым сыром, влить молоко, все еще раз хорошо перемешать и нагревать под крышкой в течение 10 минут. Прогретое пюре взбить и подавать как гарнир к тушеной баранине.

Баранина — 600 г, лук — 4 шт., картофель — 4 шт., зе­лень петрушки — 1 пучок, мясной бульон — 7 /г стакана, пе рец и соль — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Мясо порезать на небольшие кусочки, 1 картофе­лину очистить и порезать ломтиками, лук мелко пору-

ить. На дно кастрюли положить баранину, на нее картофель, сверху посыпать луком. Влить бульон, по-еолить, поперчить и нагревать в печи под крышкой в течение 20 минут. После этого продукты хорошо пе­ремещать, а сверху положить целые очищенные картофелины небольшого размера. Накрыть кастрюлю крышкой   и нагревать еще минут 12. Кастрюлю вынуть из печи, содержимое аккуратно выложить на блю""" посыпать рубленой зеленью и подавать к столу

Баранина – 1 кг, чеснок — 4-5 зубчиков, соль – по вкусу. Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Баранину разрезать на 4 куска. Каждый кусок нате­реть солью и нашпиговать чесноком. Нагревать в печи при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в течение 10 минут, затем еще 5 минут в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ. Если мясо будет жестким, нагревать еще несколько минут. После этого вынуть посуду с мясом из печи и оста­вить на некоторое время при комнатной температуре.