Рецепты для микроволновки

Архив рубрики «Блюда из говядины»

Говядина — 1 кг, чеснок — 3—4 зубчика, перец и соль – по вкусу.

Режим мощности – ЖАРЕНИЕ ( MEDIUM HIGH ).

Чеснок растолочь, смешать с солью и перцем, этой смесью натереть мясо, разрезанное на два куска при­близительно по 450—500 г. На неметаллический про­тивень положить вверх дном неметаллическую таре­лочку, сверху положить ростбиф жирной стороной вниз. Жир должен стекать-с тарелочки. Накрывать мя­со не надо. Нагревать в печи 8—10 минут, если надо, чтобы ростбиф хорошо прожарился. Если надо, чтобы он средне прожарился, нагревать 6—8 минут. Если ростбиф должен быть с кровью — 5—7 минут. В сере­дине нагревания слить сок в отдельную посуду. ОН может пригодиться для приготовления соуса. Мясо перевернуть и накрыть вощеной бумагой и продолжать нагревание. Готовый ростбиф вынуть из печи, накрыть фольгой и оставить на полчаса. Если ростбиф плохо прожарился, его можно снова поставить в печь и довести до готовности.

Фарш из говядины — 1 / 2 кг, молотые сухари — 1 стакан

яйцо — 1 шт., перец и соль — по вкусу.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Все продукты соединить и перемешать. Из полу­ченной массы сформировать 12 шариков, разложить их в круглой посуде по краям, накрыть крышкой и на­гревать в течение 5—6 минут. К этому блюду отдельно можно подать белый соус.

Говядина — 1 / 2 кг, лук — 2 шт., чеснок — 1 зубчик, му­ка – 2 ст. ложки, изюм без косточек — 1 ст. ложка, порошок „кэрри" — 2 ст. ложки, готовая кисло-сладкая приправа типа „чатни" — 2 ст. ложки, растительное масло для жаренья — 2 ст. ложки, лавровый лист — 1 шт., любые пряности и соль — по вкусу. Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Мясо нарезать небольшими кубиками, положить на плоское блюдо, прикрыть пленкой. Пленку надо в ннескольких местах проткнуть, чтобы при нагревании она не поднималась. Нагревать в печи в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ в течение 10 минут. Затем надо вынуть из печи и оставить минут на 10. Растительное масло налить в кастрюлю, нагревать при МАКСИМАЛЬНОЙ МОЩНОСТИ 2 минуты. Положить в масло нарубленные лук и чеснок, нагревать на этой отметке еще 2 минуты. Теперь надо положить все оставшиеся продукты, указанные в рецепте. Все хогГ~" шо перемешать. Слить сок, выделившийся из мяса разбавить его водой, чтобы получилось приблизитель’ но у 4 стакана жидкости. Этой жидкостью залить соу с ~ хорошо перемешать, положить кусочки мяса, при’ крыть крышкой и нагревать в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ минут 14-16. К этому блюду можно по­дать отварной рассыпчатый рис.

ядина — 1 2 кг морковь — 3—4 шт., лук — 2 шт., зе-ъ сельдерея — несколько веточек, мука — 2 ст. ложки бульонный кубик — 1 шт., растительное масло — ^2сгп ложки, винный уксус и черный молотый перец — по вкусу

реЖИМ мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Мясо положить в кастрюлю, влить немного воды и тушить под крышкой минут 10. Морковь и лук очис­тить мелко порезать, добавить мелко рубленную зе­лень сельдерея, положить все в отдельную посуду и нагревать в течение 5 минут.

Тушеное мясо мелко порезать, обвалять в муке, по­ложить в кастрюлю с овощами. Влить растительное масло и уксус, добавить бульонный кубик, растворен­ный в воде. Все перемешать, накрыть крышкой и на­гревать 7—8 минут. Переключить печь на среднюю мощность и нагревать в течение получаса, периодиче­ски помешивая. Готовое мясо надо оставить минут на 15. Затем подавать к столу.

Говядина — 400 г, картофель — 7—8 шт., лук — 2 шт., яйца — 4 шт., молоко — !/ 2 стакана, сливочное масло ~ 60 г, томат-паста — 2 ст. ложки, зелень петрушкщШ небольшой пучок, перец и соль — по вкусу. Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Мясо и лук порезать на кусочки и провернуть через мясорубку, посолить, поперчить и добавить томат-пас­ту. В полученную смесь влить немного воды и хорошо перемешать. Картофель очистить, порезать кружочками и обжарить в масле на сковороде на обычной плите. В широкую посуду положить на дно кружочки обжареЯ’ ного картофеля, сверху ровным слоем положить мяс­ной фарш. Яйца взбить с молоком, залить фарш и на­гревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в течение 7 минут После этого переключить печь на уровень МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ и нагревать еще 8 минут. По­давая к столу, запеканку посыпать рубленой зеленью-

Говядина — 900 г, помидоры — 3—4 шт., лук — 1 шт. сметана — 1 стакан, перец и соль — по вкусу. Режим мощности – ЖАРЕНИЕ ( MEDIUM HIGH ).

Мясо порезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы и семян. Лук очистить и порезать кольцами. В двухлитровую кастрюлю положить мясо овощи, посо­лить, поперчить, кастрюлю слегка встряхнуть, чтобы содержимое перемешалось. Накрыть крышкой и по­ставить в печь. Нагревать в течение 40 минут, перио­дически помешивая. Затем кастрюлю вынуть, залить мясо сметаной и оставить постоять под крышкой еще минут 5—7.

Говядина — 1 кг, шпик — 80 г, красное вино — г / 2 ста­кана, перец и соль — по вкусу.

Ре жимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Целый кусок мяса нашпиговать салом, натереть со- Ью 11 перцем. Положить мясо на тарелку, сверху при- РЫть другой тарелкой, затем перевернуть. Верхнюю Релку не убирать. Посуду с мясом поместить в печь при   ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в течение

10 минут. После этого мощность убавить и нагревать мясо в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ в течение 20 минут, за это время раза 2 его перевернуть. Гото­вое мясо вынуть из печи, слить сок. Мясо оставить на некоторое время. Сок смешать с вином. Мясо поре, зать на порционные куски, полить приготовленным соусом и подавать к столу.

Говядина — 900 г, картофель — 6 шт., морковь — 3 шт.,

корень сельдерея — 2 шт., чеснок — 1 зубчик, мука —

4-5 ст. ложек, растительное масло — 3 г / 2 ст. ложки,

вода – 2 ] / 2 стакана, лавровый лист — 2 шт., кетчуп —

1/2 стакана, перец и соль — по вкусу.

Режим мощности – МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ

( MEDIUM ).

Мясо порезать кубиками. Смешать муку, соль и мо­лотый перец, всыпать смесь в целлофановый мешочек, положить туда кусочки мяса и хорошо стряхнуть, что­бы мясо запанировалось. Налить растительное масло в сковороду, разогреть на обычной плите и обжарить мясо. Переложить мясо в глубокую неметаллическую кастрюлю, влить воду, положить лавровый лист, тол­ченый чеснок, соль, перец. Крышкой накрывать не надо. Нагревать около 1 часа. Затем положить очи­щенные и мелко нарезанные картофель, морковь и сельдерей, добавить кетчуп. Хорошо перемешать, за­крыть крышкой и нагревать 15 минут, один раз за это время перемешав. Если появится пена, ее надо снять.

Говядина — 600 г, картофель — 4 шт., лук — 2 шт., сме­тана — 4 ст. ложки, сливочное масло — 2 ст. ложки, мука — 1ч. ложка, лавровый лист — 2 шт., перец *

соль — по вкусу.

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH )

и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Мясо нарезать на порционные куски, каждый кусок

хорошо отбить, посолить, поперчить и поставить часа

на 2 в холодильник. Картофель и лук очистить, порезать на кусочки, положить в кастрюлю, добавить мас- ЗЗТ влить 4 ст. ложки воды. Кастрюлю накрыть крышей и нагревать в течение 8—10 минут. Затем на сковородку положить подготовленные куски мяса, посыпать искрошенным лавровым листом, влить 2 ст. ложки воды нагревать под крышкой 15-20 минут. Муку и Метану соединить, посолить, хорошо перемешать. Этой смесью залить мясо и тушить еще 6—8 минут.

Говядина — 1 / 2 кг, лук — 1 шт., сухие грибы — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, сметана — 1 стакан, раститель­ное масло — 1 ст. ложка, перец и соль — по вкусу.   Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Растительное масло влить в кастрюлю, положить мелко порубленный лук и нагревать в течение 1-2 минуты. Мясо мелко порезать, добавить к луку и печь 2—3 минуты, один раз перемешав. Затем поло­жить в кастрюлю предварительно замоченные и мелко нарезанные грибы, муку, перец и соль, все переме­шать. Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 3—4 минуты, иногда перемешивая. После этого влить сметану и нагревать еще 1—2 минуты. Отдельно мож­но подать отварной рассыпчатый рис.