Рецепты для микроволновки

Архив рубрики «Блюда из говядины»

Говядина – 1 кг, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, винный уксус — 1 /2чл, красное вино – г / 3 л, вода – */ 3 л, мука – 3 ст. ложки, томат-паста — 2 ст. ложки, лавровый лист — 1 шт., черный перец горошком — 10—15 шт., гвоздика — 2-3 шт., медовый пряник – 1 шт. (30 г), изюм 1 cm . ложки, перец — на кончике ножа, сахар и соль — по вкусу.

Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) И ЖАРЕНИЕ ( MEDIUM HIGH ).

Лук и морковь очистить и мелко порубить, перец го­рошком раздавить в ступке. Сложить все в кастрюлю, добавить гвоздику, лавровый лист, сахар, уксус, вино и Воду. Перемешать и оставить на некоторое время, что­бы настоялось. Целый кусок мяса положить в кастрю­лю, залить подготовленным маринадом так, чтобы все мясо было покрыть жидкостью. Жидкости должно быть не больше 1 литра. Кастрюлю накрыть крышкой и ос­тавить при комнатной температуре дня на 3-4. После того мясо вынуть из маринада и хорошо отжать. Мари­над не выбрасывать. Вылить на сковородку раститель­ное масло, хорошо разогреть его на обычной плите и быстро обжарить мясо со всех сторон. Затем мясо поло­жить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и нагреть в печи при режиме ЖАРЕНИЕ в течение 20 минут, Периодически переворачивая. Сливочное масло растопитьна сковородке на обычной плите. Вынуть шумовкой овощи из маринада, в котором вымачивалось мясо

(маринад не выбрасывать), положить их на сковородку с растопленным сливочным маслом, посыпать мукод поджаривать, пока не станут коричневатыми. Теперь   надо положить томат-пасту и еще немного прожарить Готовое мясо вынуть из кастрюли. В кастрюлю подо жить пережаренные овощи, смешать их с мясным со ком, добавить 4 стакана маринада. Все хорошо перемешать. Полученный соус процедить через сито.

Медовый пряник порезать на кусочки, подсушить размолоть, положить в соус, добавить изюм, перемещать и нагревать в печи при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в тече­ние 1—2 минут. Готовый соус посолить, поперчить, по­ложить сахар и хорошо перемешать. Мясо порезать на порционные куски и, подавая к столу, полить соусом.

Говядина — 800 г, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки — 2 шт., черный перец горошком — 5 шт   лавровый лист, соль — по вкусу.

Режим мощности – МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ 0 EDIUM ) и ПОДОГРЕВ ( LOW ).

Целый кусок мяса положить в кастрюлю для варки, налить воды столько, чтобы она покрывала мясо, до­бавить очищенные и мелко нарезанные лук, морковь,

петрушку, лавровый лист, перец и соль. Посуду на­крыть крышкой и нагревать в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ в течение 30 минут. После этого переклю­чить печь на отметку ПОДОГРЕВ и нагревать в тече­ние еще 8-10 минут.

Товядина – 600 г, картофель – 3-4 шт., лук – 4 шт., мука ~2ст. ложки, сметана — г / 2 стакана, сливочное

масло — 2 ст. ложки, лавровый лист, молотый перец соль — по вкусу.

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ (МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Мясо нарезать на порционные куски, посолить, по­перчить и поставить в холодильник часа на полтора. В кастрюлю влить немного воды, положить сливочное масло, очищенный и порезанный ломтиками картофель и мелко порубленный лук. Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать в печи при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в тече­ние 10 минут. На овощи положить подготовленные ку­ски мяса, влить еще немного воды, посыпать раскро­шенным лавровым листом и нагревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 20 минут. Сметану соединить с мукой, посолить, хорошо перемешать и этой смесью залить мя­со с овощами. Накрыть кастрюлю крышкой и нагревать в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ в течение 10 минут.

Говядина в кисло-сладком соусе Говядина — 250 г, лук — 1 шт., картофель — 3 шт., мор­ковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., мука тВ 2 ч. ложки, томат-паста — 4 ч. ложки, 3%-й уксус -2 ч. ложки, сливочное масло — 2 ст. ложки, лавровый лист — 2 шт., перец горошком — 3 шт., молотый перец, сахар и соль — по вкусу.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ (НЮНШ Картофель, лук, морковь и петрушку очистить, мелко порезать и сложить в кастрюлю. Добавить сли­вочное масло, влить немного воды, накрыть крышкой и варить в течение 8—10 минут. Мясо хорошо отбить, положить в кастрюлю с овощами и нагревать еще 20—25 минут, один раз перевернув. Сделать соус. Для этого соединить томат-пасту, уксус, муку, сахар, пе­рец, соль и лавровый лист. Влить 2 ст. ложки воды и все хорошо перемешать. Этим соусом залить мясо И нагревать еще 6 минут. Готовое мясо вынуть из печИ, оставить на некоторое время, затем подавать к столу-

Говядина – 600 г, копченое сало – 100 г, белокочанная капуста – 700 г, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., карто­фель – 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, 3%-й уксус — 4 ст. ложки, тмин, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и ПОДОГРЕВ ( LOW ).

Сало нарезать тонкими ломтиками, положить в ка­стрюлю и поставить на некоторое время в печь, чтобы растопилось. Положить нарезанное небольшими ку­сочками мясо и нагревать в печи при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в течение 8 минут, периодически поме­шивая. Лук мелко порубить, положить в кастрюлю с мясом и нагревать еще 5 минут. В отдельную посуду влить немного воды, положить сахар и нагревать в пе­чи на той же отметке в течение 3 минут. Когда на дне кастрюли образуется карамель, влить уксус, положить нашинкованную капусту и нагревать 3 минуты. Затем Капусту переложить в кастрюлю с мясом. Туда же по­ложить нарезанные морковь и картофель, добавить т мин, перец и соль, все хорошо перемешать. Печь ра­зогреть до 200°С, кастрюлю накрыть крышкой и по­давить в печь. Нагревать в режиме ПОДОГРЕВ в те­ннис 50 минут.
Спонсор:
купить Nike Air Max.

Говядина — 600 г, лук — 4 шт., чеснок — 4 зубчика, то­мат-паста — 2 ст. ложки, растительное масло 1/ 4 ст. ложки, мясной бульон – 1 стакан, имбирь 1/ 2 ч. ложки, молотый красный перец и соль — по вкусу. Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Лук и чеснок провернуть через мясорубку, посо­ лить, поперчить и перемешать. Мясо нарезать неболь­шими кусочками, обвалять в смеси лука и чеснока и оставить часа на три, чтобы оно хорошо пропиталось соком. Налить в кастрюлю растительное масло, поста­вить в печь и нагревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ минуты 3. Затем положить подготовленное мясо и на­гревать еще 6 минут при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ, пе­риодически помешивая. Добавить имбирь, томат-пас­ту, влить бульон. Кастрюлю закрыть крышкой и нагре­вать в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ в течение 10—15 минут. К мясу можно подать отварной рассып­чатый рис.

Говядина, запеченная с помидорами Говядина — 600 г, грудинка — 200 г, помидоры ~ 4 шт лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, морковь — 1 шт., слад­кий болгарский перец – 2 шт., свежие грибы – 2 шт томат-паста — 4 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, бУ’^ пъонный кубик — 1 шт., зелень сельдерея и петрушка небольшой пучок, перец и соль — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ). Грудинку мелко порезать и нагревать в печи в тече-2 минут. Лук, морковь, болгарский перец и грибы «очистить, мелко порезать, смешать с грудинкой и нагревать еще 3-4 минуты. Мясо провернуть через мясорубку , помидоры порезать, зелень мелко порубить. Мясной фарш, помидоры и зелень соединить, доба­вить муку, томат-пасту, бульонный кубик. Все переме­щать. Полученную массу положить в кастрюлю с ту­шеными овощами и грудинкой, посолить, поперчить, перемешать и нагревать в течение 20 минут.

Мясо – 1/ 2 кг, капуста брокколи – 800 г, лук — 1 шт., помидоры — 3—4 шт., чеснок — 1 зубчик, мука — J ст. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка, мяс­ной бульон — 1 стакан, соевый соус — 1 ст. ложка, шерри ~ 1 / 2 ст. ложки, сметана — 1 стакан, молотый им­бирь – на кончике ножа, перец и соль — по вкусу. Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( high ) и жарение ( medium high ).

Растительное масло налить в продолговатую кастрюлюи нагревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 1 минуту. Мясо порезать тонкими ломтиками, чеснок растолочь. Смешать мясо с чесноком и имбирем, положить в кастрюлю с маслом и нагревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 4—5 минут, за это время один раз перемешав. Затем добавить капусту брокколи и нагрев на этой же отметке 3—4 минуты, один раз перемещу? В кастрюлю с мясом и брокколи положить мелко нарезанные помидоры и лук, посолить, поперчить, кастрюлю слегка встряхнуть, чтобы продукты лучше перемешались.

Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать в режиме ЖАРЕНИЕ в течение 40 минут. Сметану смешать с му» кой, добавить мясной бульон, соевый соус и шерри . Все хорошо перемешать. Этой смесью залить мясо Прогреть минут 5 при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ. Вынуть кастрюлю из печи. Оставить минут на 10 и подавать к столу.

Говядина — ] /г кг > копченый бекон — 100 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, мясной бульон — 2 стакана, сметана — 1 стакан, ли­монный сок, перец и соль – по вкусу. Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( high ).

Растительное масло налить в кастрюлю и нагревать в течение 1—2 минут. Положить в кастрюлю с маслом мясо, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Бекон мел­ко нарезать. Лук, морковь и бекон положить к мясу и нагревать 5 минут. Добавить сметану, хорошо переме­шанную с бульоном. Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 6—8 минут. Готовое мясо вынуть из соуса, проткнуть в нескольких местах вилкой и оставить на несколько минут Соус процедить. Мясо порезать на порционные куски, при подаче к столу полить проце­женным соусом.

Говядина — 250 г, лук — 1 шт., соленый огурец — 1 шт., картофель — 4—5 шт., чеснок — 2 зубчика, томат-пас­та — 2 ч. ложки, мука — 1ч. ложка, сливочное масло   1 ст. ложка, перец и соль — по вкусу. Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и ЖАРЕНИЕ ( MEDIUM HIGH ).

Картофель и лук очистить, нарезать ломтиками, п^И дожить в кастрюлю, налить немного воды и нагревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 8-10 минут. Мясо и соле­ный огурец мелко порезать, положить в ту же кастрлю, долить еще воды, перемешать, накрыть крышкой и   нагревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 8-10 минут один-раз все перемешав. Затем кастрюлю вынуть, слить Тчъоп, остудить его и смешать с мукой. Добавить мас-томат-пасту, толченый чеснок, соль и перец. Полу­денную массу хорошо перемешать и залить ею мясо. Нагревать в печи, накрыв крышкой, в режиме ЖАРЕНИЕ в течение 5-6 минут, один раз перемешать.

Для того чтобы приготовить в микроволновой печи вкусные сочные блюда из мяса и сделать это как мож­но быстрее, необходимо знать некоторые особенности приготовления мяса. Мясо нужно полностью разморо­зить и только тогда начинать готовить. Перед тем как поместить мясо в печь, его надо хорошо промыть и обсушить. Не рекомендуется запекать мясо большим куском, лучше порезать его на порционные кусочки, Не слишком крупные. Блюда из мяса в основном го­товятся на средних уровнях мощности, время приго­товления зависит от сорта мяса, величины куска и не­которых других особенностей. Перед приготовлением ясо можно смазать соусом, натереть чесноком или нашпиговать салом. Говядина будет вкуснее,

если ее смазать горчицей. Баранину рекомендуется смазывать желе из красной смородины — готовое мясо будет очень красиво выглядеть. Если мясо молодое его лучше накрывать не крышкой, а бумажной салфет­кой, при этом сок не будет разбрызгиваться, а мясо не слишком распарится. Если мясо порезано слишком мелкими кусочками, они могут плохо зажариться. Чтобы хорошо зажарились крупные куски, их надо на­ гревать в печи не менее 10 минут. Куски мяса надо пе­риодически переворачивать. Тонко нарезанные куски лучше класть ближе к середине блюда.

Чтобы обжарить мясо, надо пользоваться специаль­ной посудой для жареия в МВП. В центр блюда мож­но поставить перевернутое блюдце, на него положить кусок мяса и прикрыть вощеной бумагой. Сок будет стекать с блюдца на блюдо. Можно пользоваться раз­ личными решетками и подставками. Когда мясо жа­рится на решетке, то сок стекает на поддон, этот сок надо периодически удалять, так как он поглощает ми­кроволновую энергию.

Слишком постное мясо можно сделать сочным и вкусным, если обернуть его кусочком сала и обвязать ниткой.

Готовое мясо надо вынуть из печи, плотно при­крыть крышкой или завернуть в фольгу и дать посто­ять минут 15—20 — оно лучше пропечется внутри. По­сле этого блюдо можно подавать к столу.