Рецепты для микроволновки

Архив рубрики «Блюда из морепродуктов»

Устрицы — 12 шт., вино или шампанское – 1 стакан, яйца — 2 шт., сметана — 2 ч. ложки, орехи ФУ фундук — 2 ст. ложки.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ). Вынуть устрицы из раковин, промыть и обсушить, омокнув полотенцем. Поскрести и высушить раковины и выложить по краю противня для пиццы. Подогреть вино или шампанское в кастрюле в течение 1 минуты на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ. Смешать с яич­ными желтками и сметаной и хорошо взбить. Варить 1 минуту на отметке МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ, взби­вая каждые 20 секунд до образования густой пенистой массы.

Положить устрицы в раковины. Посыпать каждую устрицус   молотыми орехами, затем полить со­усом. Сверху посыпать оставшимися орехами.

Раковины установить на нижний ярус и запекать 15 минут при температуре 200°С в режиме „конвек­ция" до образования румяной корочки.

Устрицы — 4 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки лук — 1 шт., грибы свежие — 100 г, вино белое сухое ~ 2 /з стакана, лимонный сок — 1ч. ложка, зелень пет­рушки — 1 пучок, мука — 1 ст. ложка, сливки — 3 ст. ложки, сухари панировочные — 2 ст. ложки, лав­ровый лист, перец, соль — по вкусу. Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

1 столовую ложку масла смешать с мелко поруб­ленным луком, положить в миску и нагревать 2—3 ми­нуты. Грибы очистить, порезать дольками и добавить в миску с маслом и луком. Смешать с вином, лимон­ным соком, порубленной зеленью петрушки и специ­ями. Устрицы промыть и разрезать на 4 части. Сло­жить туда же. Тушить в печи 3—5 минут, один раз по­мешать. Вынуть лавровый лист. Оставшееся масло растопить в отдельной посуде в течение 1/2 минуты и растереть с мукой до однородной массы. Сок от уст­риц процедить, влить в смесь масла с мукой, добавить сливки и хорошо размешать.

Устрицы положить в две раковины или на отдель­ные тарелочки и полить их соусом. Посыпать сухаря­ми и поставить в печь на 1—2 минуты. Украсить доль­ками лимона и веточками петрушки.

Мидии — 1/2 кг , вода — 2 стакана, вино — 1 стакан, чеснок – 1 зубчик.

Для чесночного соуса: масло оливковое — 2 ст. ложки, вело сливочное — 2 ст. ложки, чеснок — 2 зубчика, перец, соль — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Мидии перебрать, удалить треснутые или открытые раковины,   целые промыть под проточной водой, удалить следы грязи, водорослей, удалить   „бородки”. Выложить мидии в большую кастрюлю, добавить накрошенный чеснок, залить водой и вином. Варить 13-15 минут на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ вынимая открывающиеся   мидии.   Нераскрывшиеся мидии удалить.

Чесночный соус:

Сливочное масло растопить в ковше в течение минуты. Добавить оливковое масло, измельченный чеснок, перец, соль. Мидии залить половиной приготов­ленного чесночного соуса, хорошо перемешать.

Выложить мидии в посуду для подачи на стол и за­лить оставшимся соусом.

А у наших друзей вы всегда сможете найти вкусные рецепты салатов.

Креветки королевские — 24 шт., масло оливковое — З ст. ложки, масло сливочное — 2 ст. ложки, чеснок — 3 зубчика, зелень петрушки — несколько веточек, соль — по вкусу.

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Смешать оливковое и сливочное масло. Прогреть 3 минуты на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ. Добавить наруб­ленный чеснок. Потушить еще 1 минуту на той же мощности. Помешивая смесь, добавить очищенные креветки. Тушить 4-6 минут в режиме МЕДЛЕННОЕ ЫШЕНИЕ. Посыпать нарубленной зеленью петрушки.

Креветки очищенные — 1 / 2 кг, вода — 1 / 3 стакана, сок лимонный — 2 ч. ложки, тмин, соль — по вкусу. Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ.

Положить креветки в кастрюлю емкостью 1 1 / 2 ли­тра. Добавить воду, лимонный сок, тмин и соль. Гото­вить, накрыв крышкой, 2—4 минуты или, пока кревет­ки не станут оранжевыми и крепкими. Слить сок. На­крыть крышкой и остудить. Эти креветки рекоменду­ется использовать при приготовлении салатов.

Креветки очищенные — 1 / 2 кг, масло сливочное — чеснок — 4 зубчика, сок лимонный — 2 ст. ложки, петрушка сухая — 2 ст. ложки, перец — 1 / 4 ч. соль — 1 / 2 ч. ложки.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ

Все продукты, кроме креветок, перемешать положить на блюдо и поставить в печь, не не накрывая   10 минут . Перемешать дважды. Добавить креветки, нагревать в печи 5—7 минут до розового цвета креветок. Оставить блюдо накрытым на 3—5 минут п ри комнатной температуре, после этого подавать к столу.

Лук — 1 шт., перец зеленый — 1 / 2 шт., зелень сельде­рея — 1 небольшой пучок, масло растительное, томат-паста — 1 стакан, креветки очищенные — 1 / 2 кг, чес­нок — 2—3 зубчика, перец — 1 / 4 ч. ложки, соль – 1 ч ложка.

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Лук, зеленый перец и зелень сельдерея мелко наре­зать и сложить в стеклянную посуду. Добавить масло и, не накрывая, поместить в печь, готовить на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 6 минут. Овощи должны стать мягкими. Перемешать 1 раз. Добавить остальные про­дукты Посуду накрыть крышкой, готовить 5 минут на этой же отметке, затем еще 2 минуты на отметке МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ. Во время приготовления дважды перемешать. Перед подачей к столу оставить в открытом виде на три минуты.

Креветки очищенные — 1 / 2 кг, масло сливочное — 2 ст. ложки, сливки жирные — 1 стакан, белый хлеб, соль по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Розетки смазать сливочным маслом и в каждую положить   по 2 ст. ложки очищенных, промытых и наре-нных креветок. Залить сливками так, чтобы креветки были   покрыты полностью. Посыпать каждую розочку крошками из белого хлеба, сверху положить по кусочку сливочного масла. Запекать до золотстого вида 3 минуты.

Гребешки — 1/2кг, масло оливковое — 1 ст. ложка, лук зеленый — 1 пучок, мука кукурузная — 1 ст. ложка, са­хар — 2 ч. ложки, соус соевый — 1 ст. ложка, соус чер­ти бобовый — 2 ст. ложки

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

В большой кастрюле смешать оливковое масло, на­рубленный зеленый лук и тушить 2 минуты на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ. Помешивая, добавить куку­рузную муку, сахар, соевый и бобовый соусы. В полу­ченный соус положить гребешки, хорошо перемешать. Тушить 6 минут на отметке МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ, Дважды помешав во время готовки.

Требешки (моллюски) — 1 / 2 кг, вино белое — 1/2 стака­на, масло сливочное — 3+2 ст. ложки, мука — 2 /з ста­кана, молоко — 1 1 / 2 стакана, лук — 2 шт., сливки -1/2 стакана, горчица — 1 / 2 ч. ложки, петрушка — 1 пучок, сок лимонный — 2 ч. ложки, кукурузные хлопья -2 ст. ложки, хлебные крошки — 1 ст. ложка, перец, соль   – по вкусу.

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Гребешки выложить в маленькую кастрюлю, залить вином.   Накрыть и   варить 4-5 минут на отмет МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ. Жидкость слить. 3 ст. ложки сливочного масла растопить в большой кастрюле на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в течение 1 минуты. Помешивая, добавить муку, потушить 1 минуту на той же отметке. Постепенно, помешивая, влить молоко и бавить мелко нарубленный лук. Тушить еще 4 минуты в режиме ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ, дважды помешав во время готовки. Добавить сливки, горчицу, соль, перец и нарубленную зелень петрушки, лимонный сок. доложить в соус гребешки, хорошо перемешать, тожить смесь по 4 раковинам или формочкам. Посыпать смесью крошек хлеба и истолченных кукурузных хлопьев. Сверху на каждую порцию положить кусочек масла. Установить формочки на нижний ярус и напекать при температуре 200°С в режиме „конвекция" до образования румяной корочки.