Рецепты для микроволновки

Архив рубрики «Соусы»

Яйца — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сыр тертый — 2 ст. ложки.

Для белого соуса: масло сливочное — 2 ст. ложки, му­ка — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, соль — 1 / 4 ч. ложки.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH )

Взбить желток и смешать его со сливочным маслом-Прогреть в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ 1 минуту. Добавить тертый сыр, белый соус, тщательно   перемешать и   готовить на   ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 5 минут.

Яйца — 2 шт., сахарная пудра — 2 ст. ложки, вино столовое белое — 1 / 2 стакана, лимон — 1 шт. Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Желтки яиц растереть с сахарной пудрой, добавить цедру, срезанную с лимона и измельченную и, подли­вая вино, взбивать смесь. Продолжая взбивать, поста­вить посуду в печь и варить до загустения. Во время приготовления помешивать. В готовый соус можно добавить лимонный сок по вкусу. Подавать к блюдам из цветной капусты, спаржи, артишоков.

Яйца — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, соль — 1 / 4 ч. ложки.

  Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Приготовить соус белый (основной). Яйца сварить вкрутую, измельчить. Размешать в горячем белом со­усе. Посолить по вкусу.

Куриный бульон — 1 стакан, уксус винный белый — 1/2 стакана, томатный соус — 1 / 2 стакана, соус уорчестерский — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, соль — ложка, специи-ассорти — ¼ ч. ложки , имбирь – ¼ ч. ложки, чатни фруктовый — 2 столовые ложки,   шерри полусухой — 2 ст. ложки.

Режим мощности — МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Смешать все ингредиенты, кроме шерри. Варить 15 минут. Охладить. Помешивая, добавить шерри. Со­ус прекрасно подходит к блюдам из птицы, ребрыш­кам или бараньим отбивным.

Хрен — 1 ст. ложка, масло сливочное — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, соль – ¼ ч. ложки.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Приготовить соус белый (основной). Добавить хрен, все хорошо перемешать и дать настояться.

Масло сливочное — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, молоко — 1 стакан, сметана — 1/2 стакана, укроп — | небольшой пучок, соль — по вкусу.

Режим мощности – МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Муку прогреть со сливочным маслом 1 минуту, раз­вести молоком, проварить, добавить мелко нарезан­ный укроп, посолить и варить, пока не загустеет.

1-Й ВАРИАНТ

Помидоры — 4 —5 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., корень   петрушки   —    1   шт.,   масло   сливочное – 2 ст. ложка, вино красное — 1/ 2 стакана, вода — 1 1 / 2 стакана, сахар, перец, соль — по вкусу.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Морковь, петрушку и лук мелко нарезать, поджа­рить на 1 столовой ложке сливочного масла и расте­реть. Добавить холодную воду, помидоры, вино и ва­рить, чтобы жидкость уменьшилась вдвое. Посолить, всыпать сахар и добавить оставшееся масло. Подавать к рыбным блюдам.

2-Й ВАРИАНТ

Помидоры – 3—4 шт., масло растительное -1 ст. ложка, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томат-паста — 1ч. ложка, сахар — 1 ст. ложка, зелень, уксус, перец, соль — по вкусу.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH )-

Измельчить помидоры и лук, выложить их в посуду. Добавить масло, размешать, добавить измельченный чеснок и снова размешать. Прогреть под крынке 7 минут. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Соединить с мелко нарезанной зеленью и томат-пастой, Размешать. Готовить в закрытой посуде 12 минут. Этот соус можно подать к макаронам.

Сыр — 150 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, соль — ¼ ч. Ложки.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH )

Положить масло в миску и нагревать ½ – 1 минуту пока не растопится. Смешать с мукой и солью и до­бавляя молоко, растереть в однородную массу. Нагре­вать 5-6 минут до закипания и загустения. Помешать в середине готовки. Сыр натереть на терке и добавить к готовому соусу. Нагревать 1 минуту, пока сыр не растопится.

Лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, масло — 30 г, говяжий фарш — 1/2 кг, томаты очищенные консервированные — 425 г, томатный соус — 1 / 2 стакана, соусная смесь-спа­гетти — 1 пакетик, уорчестерский соус — 1 ст. лож- Ка , лавровый лист — 1 шт., соль, перец по вкусу.

Режимы   мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Протушить лук и чеснок в масле в большой кастрюле для запеканок 3—5 минут на отметке ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ. Добавить мясо, накрыть крышкой и тушить    8 – 10    минут    на    отметке    МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ. Добавить остальные ингредиенты. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить 20-25 нут на этой же отметке, дважды помешав во время г товки. Перед подачей к столу удалить лавровый лист

Слива сушеная — 1 стакан, уксус винный — 1 ст. лож­ка, вино красное — 2 стакана, инжир — 2 ст. ложки, перец — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Замочить сливы в красном вине примерно на 10 ча­сов, затем прогреть их с вином в закрытой посуде 6-7 минут. Сливы должны стать мягкими. Пригото­вить из слив пюре, добавить винный уксус и еще красное вино, чтобы соус приобрел густую консис­тенцию. Посыпать перцем и молотым инжиром. Пода­вать к паштетам, холодному мясу.