Рецепты для микроволновки

Архив рубрики «Соусы»

Молодые свекольные листья — ½ кг, бульон мясной — 1 стакан, сметана — 1 стакан, мука — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, перец, соль — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Листья свеклы хорошо вымыть, обсушить и измель­ чить. Обдать кипятком, отжать, положить в посуду, за­ лить бульоном и варить до мягкости. Муку растереть с маслом, постепенно добавить к листьям, хорошенько размешать и влить сметану. Посолить, поперчить и прогреть соус 3 минуты. Подавать к тушеному или ва­реному мясу.

Петрушка — небольшой пучок, лук — 1 шт., бульон мяс­ной — 1 / 2 стакана, молоко — 1 / 2 стакана, масло сливоч­ное — 1 ст. ложка, мука — 2 ст. ложки, перец, соль, сок лимонный — по вкусу.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH )- Приготовить соус луковый (2-й вариант). Если он   был приготовлен заранее, подогреть его   втечение 3 ½ минут. Петрушку помыть, мелко порезать и добавить в соус. Все хорошо перемешать и сбрызнуть ли­монным соком.

Сладкий болгарский перец — 1/2 кг, лук — 2 шт., чес­нок — 2 зубчика, масло растительное — 1 ст. ложка уксус — 1 ст. ложка, сахар, перец, соль — по вкусу

Режим мощности — МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Перец вымыть, очистить от семян, пропустить через мясорубку с луком и чесноком и тушить 7 минут, добавив растительное масло. Соединить со всеми спе­циями и хорошенько перемешать. Подавать к мясу, лучше всего к баранине. Можно подать и как отдель­ное блюдо с белым хлебом.

Томат-паста — 2 ст. ложки, лук — 2 шт., зелень сельдерея — несколько веточек, масло растительное J 1 ст. ложка, перец — 2 стручка, чеснок — 2 зубчика соль.

Режимы мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Измельчить лук, сельдерей, чеснок. Сложить в по­суду. Красный жгучий стручковый перец мелко по­крошить и соединить с другими продуктами. Влить масло. Прогреть в закрытой посуде 5 минут на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ. Добавить томат-пасту и пере­мешать. Готовить еще 10 минут на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ, а потом еще 20 минут в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ.

Огурец – 1 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, бульон   мясной — 1 стакан, вино белое столовое — 1 / 2 стакана ,   уксус — 1 ст. ложка, сахар, соль — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, посолить и дать постоять, пока не образуется сок. Сок слить и обжарить огурцы в масле под крышкой   3—4 минуты. Добавить уксус, сахар и перец. Смесь должна некоторое время потомиться в печи. После   этого влить бульон и вино. Подавать к жаркому.     

Масло растительное — 2 ст. ложки, овощи маринован­ные — 1 стакан, сахар — 2 ст. ложки, томат-паста — 1 ст. ложка, уксус 3%-ный — 1 ст. ложка, коньяк — 1 ст ложка, имбирь —1/2 ч. ложки, вода — 1 1/2 стакана, крахмал.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Растительное масло разогреть за 1 минуту. Мелко порезать маринованные овощи и прогреть их в масле еще 1 минуту. Смешать крахмал, сахар, томат-пасту, уксус, имбирь, коньяк. Добавить воду и перемешивать до получения однородной массы. Этой массой залить овощи и готовить на средней мощности 9 минут. Подавать соус с блюдами из мяса.

Лук — 2 шт., уксус винный — 2 ст. ложки, яйцо — 1шт, масло сливочное — 2 ст. ложки, зелень петруш­ки, перец, соль, лимонный сок — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Лук мелко порезать и прогревать 2 минуты с винным уксусом, влить яичные желтки и хорошенько перемешать. Прогревать, пока соус не загустеет, помешать 1 раз. В соус выложить масло и дать растаять. Прогреть2 минуты. За это время помешать 1—2 раза. Процедить и перемешать с рубленой зеленью петрушки.

1 -Й ВАРИАНТ

Лук — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, мука —2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, соль — 1 / 4 ч. ложки.

  Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH )-

Приготовить соус белый (основной). Добавить к нему мелко порубленный лук и дать постоять перед подачей к столу.

2 -Й ВАРИАНТ

Лук — / шт., бульон мясной — 1 / 2 стакана, молоко 1/2 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, мука 2 ст. ложки, перец, соль, лимонный сок — по вкусу.

  Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGJ &

Положить мелко порезанный лук в стеклянную ми-и нагревать 1 минуту. Добавить молоко и бульон и варить 1 1/2минуты. Масло смешать с мукой, развести с бульоном, чтобы получилась однородная масса, и соединить с соусом. Накрыть и нагревать еще 1 минуту. Добавить специи и сбрызнуть лимонным соком.

Бульон мясной — 2 стакана, лук — 1 шт., масло сливоч­ное — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, томат-пас­та — 1 ст. ложка, перец, соль — по вкусу.

Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Лук мелко порезать и прогреть вместе с маслом на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 5 минут. Лук должен Стать мягким. Во время прогрева перемешать лук 2 раза. Затем добавить к луку муку и влить тонкой струйкой бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки . Добавить томат-пасту, посолить, поперчить, разме­ шать. Готовить в режиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ 12 минут, пока соус не закипит и не начнет густеть.

Масло сливочное — 2 ст. ложки, кольраби — 200 г, мука —1 ст. ложка, молоко — 1 стакан, сахар, соль — по вкусу

Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ) и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Капусту очистить, разрезать на куски, положить в кипяток, добавить 1 столовую ложку масла, соль и ва­рить на ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ 10 минут до мягкос­ти. Отдельно вскипятить молоко с оставшимся сли­вочным маслом, растертым с мукой, положить немно­го сахара, смешать с отварной капустой и тушить в ре­ жиме МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ до загустения. Пода­вать к мясным блюдам.