Рецепты для микроволновки

Архив рубрики «Закуски разные»

Рыбное филе (треска, судак, морской окунь или дру­гая) — 1 / 2 кг, лук — 2 шт., яйца — 2 шт., молоко – 1 / 2 стакана, топленое масло — 1 ст. ложка, зелень пе­трушки — несколько веточек, перец и соль — по вкусу. Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).   Для этого блюда надо взять только мякоть рыбы, без костей и кожи. Рыбное филе провернуть через мя­сорубку. Лук мелко порубить и слегка прогреть в печи с топленым маслом. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Зелень петрушки мелко порубить. Лук, яй­ца и зелень соединить, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Полученный фарш выложить в смазан­ную маслом кастрюлю и прогревать в печи 1—2 мину­ты. Затем влить молоко и прогревать, помешивая, до. загустения. Из рыбного фарша сформировать лепеш­ки, положить их на марлю или бумагу, на лепешки по­ложить начинку из лука, яиц и зелени. Каждую ле­пешку защипать так, чтобы получился маленький баг’ тончик. Батончики по отдельности завернуть в марлю или бумагу, положить в посуду, влить немного воды или рыбного бульона, положить лавровый лист, на|| крыть крышкой и нагревать в течение 10 минут. После этого кастрюлю вынуть, оставить на некоторое время, чтобы остыло. Готовое тельное вынуть, развернуть,.*, нарезать на порционные куски и подавать к столУ-1 К тельному можно подать готовый хрен, соленЫ е | огурцы, зеленый горошек.

Головы осетровых рыб — 400 г, мелкая рыба — 400 г,лук— 1 шт., морковь — 1 шт., зелень петрушки — не­сколько веточек, желатин — 1 ст. ложка, лавровый лист, перец и соль — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Для получения рыбного бульона можно использо­вать кости, плавники, головы, оставшиеся при раздел­ке любой рыбы. Эти остатки надо хорошо промыть, залить холодной водой в соотношении 1 литр воды на

кг отходов, добавить лук, морковь, специи и варить

в печи в течение 30—40 минут, периодически снимая

Пен У и жир. Головы осетровых рыб обдать кипятком,

Разруб ихь вдоль, положить в подготовленный бульон и

варить вместе с отходами в течение 30—40 минут. Головы вынуть, отделить мякоть, а в бульоне ва-

рить подготовленную рыбную мелочь. Готовый бульон процедить и снова прокипятить. При охлаждении та-кой бульон должен хорошо застывать. Если этого н е происходит, в бульон надо добавить разведенный в во. де желатин и довести до кипения. В порционные ми­сочки влить бульон, когда начнет застывать, положить мякоть с голов осетровых рыб, сверху разложить кру­жочки моркови, зелень петрушки, залить оставшимся бульоном и охладить. К этому блюду можно отдельно подать готовый хрен.

Креветки очищенные — 250 г, лук — 1 шт., сладкий бол­гарский перец — 1 / 2 шт., зелень сельдерея — несколько веточек, сливочное масло — 50 г, порошок горчицы — 1 ч. ложка, острый красный перец — 3 / 4 ч. ложки, май­онез — 2 ст. ложки, соль — по вкусу. Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Небольшую луковицу, половину стручка болгар­ского перца и зелень сельдерея мелко порубить, со­единить с креветками, размягченным сливочным мас­лом, майонезом, добавить горчичный порошок, посо­лить, поперчить, все хорошо перемешать. Должна по­лучиться однородная вязкая масса. Выложить ее в порционные мисочки, поставить в печь и нагревать в течение 9—12 минут, пока не начнется потрескивание. Вынуть закуску из печи и сразу же подавать на стол. Отдельно можно подать ломтики лимона.

Для теста: мука — 1 1 / 4 стакана, дрожжи — 15 г, мол ко — 1 / 2 стакана, растительное масло — 2 ст. ложк соль — по вкусу.

Для начинки: помидоры — 1 / 2 кг, сыр — 200 г, сосиски   4—5 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, перец и соль — по вкусу.

Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку растительное масло, замесить тесто и оставить его я , 1 час. Когда тесто подойдет, его надо обмять, распрямить в пласт диаметром примерно 20 см и выложить в Мазанную маслом посуду. Основу для пиццы посы­пать тертым сыром, положить кружочки помидоров, разрезанные вдоль сосиски, сбрызнуть маслом, посо­лить, поперчить и запекать в печи в течение 15 минут, к столу подавать в горячем виде.

Для теста: мука — 1 г / 2 стакана, сметана — 3 / 4 стака­на, сливочное масло — 200 г.

Для начинки: лук — 7 шт., помидоры — 4 шт., сыр -200 г, зелень петрушки — несколько веточек, яичный желток — 1 шт., перец и соль — по вкусу.

Режим мощности — ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Муку, масло, сметану и соль соединить и замесить некрутое тесто, расправить его в пласт диаметром примерно 20 см и выложить в посуду для запекания. Сверху тесто смазать желтком, положить кружочки по­мидоров и кольца лука, слегка обжаренные на сково­родке на обычной плите, посолить и поперчить. По­ловину сыра нарезать кусочками и выложить по краям теста, а другую половину натереть на терке и посыпать пиццу сверху. Поставить посуду в печь и нагревать, пока сыр не расплавится и не образует красивую кромку по краям пиццы.

Мука — з/ 4 стакана, дрожжи — 5 г, сливочное масло — 40 г, лук — 1 шт., помидоры — 2—3 шт., тертый сыр — 2 ст. ложки, кильки — 2—3 шт., соль — по вкусу. Режим мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ ( HIGH ).

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды или молока, добавить муку и половину порции сливочного масла, посолить. Замесить некрутое тесто, Расправить его в пласт диаметром 20 см и выложить в посуду для поджаривания. Нагревать в печи в течение 3хминут. Лук мелко порубить, соединить со сливоч­ным маслом и нагревать в печи 1—2 минуты. Помидо­ры порезать кружочками и нагревать в печи отдельно в течение 1—2 минут. На готовую основу для пицц Ь1 положить лук и помидоры, посыпать тертым сыром посолить, сверху положить кильки. Поставить посуду в печь и нагревать в течение 2—3 минут. После этого пиццу надо выложить на блюдо и поставить под разо-гретую решетку, нагревать, пока сверху не образуется румяная корочка.

Говядина — 400 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., коренц петрушки или сельдерея — 1 шт., яйца — 4 шт., жир длщ жаренья, желатин — 1 ст. ложка, лавровый лист, гвоздика, перец и соль — по вкусу.

Режимы мощности – ПОЛНАЯ МОЩНОСТЬ (НЮЩ и МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ ( MEDIUM ).

Мясо порезать крупными кусками, положить в кас­трюлю, посолить, поперчить, добавить мелко поруб­ленные лук, морковь, коренья и немного жира и на­гревать при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ в течение 15 -20 минут. После этого мясо переложить в специ­альную посуду для тушения, влить воду или бульон и тушить на отметке МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ 5 минут. За 1 минуту до готовности положить в кастрюлю лав­ровый лист и гвоздику. Готовое мясо вынуть и осту­дить. Жидкость, в которой оно тушилось, процедить, удалить жир, добавить желатин и нагревать при пол­ной мощности, пока он не растворится. Теперь надо приготовить оттяжку, чтобы полученное желе не было мутным. Немного сырого мяса надо пропустить через мясорубку, посолить, влить немного воды и оставить на 1 час. Затем положить сырые белки и хорошо пере­мешать. Полученную смесь соединить с бульоном, в котором растворен желатин, все перемешать, поста­вить в печь и довести до кипения при ПОЛНОЙ МОЩНОСТИ. Когда закипит, убавить мощность до уровня МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ и нагревать в тече­ние 20—25 минут. Оттяжка должна подняться наверх и образовать густые хлопья, а затем опуститься на дно. После этого бульон надо вынуть и процедить через марлю. В порционные мисочки надо налить немного желе, остудить, положить кусочки вареного мяса, на мясо — кружочки моркови, листики петрушки или не­большие ломтики лимона. Залить все бульоном и ох­ладить. К заливному мясу можно отдельно подать гор­чицу, хрен или соус.